לרגל יום הפלאפל הבינלאומי שיתקיים כמידי שנה ב- 12.6- חלי ממן, מנדבת מניסיונה 8 עובדות וטיפים .מאת שרית יוכפז

 

לנו יש פלאפל! היום שמוקדש למאכל הלאומי

בליבת הקולינריה הישראלית, עומד לו הפלאפל – כדורי זהב פריכים העשויים מגרגרי חומוס טחונים. טעמו, ריחו ואופן הגשתו הפכו אותו למאכל עממי ואהוב לא רק בישראל.

לרגל יום הפלאפל הבינלאומי שיתקיים כמידי שנה ב- 12.6- חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא מנדבת מניסיונה 8 עובדות וטיפים המוכיחים מדוע זכה למעמד הנכבד:

1. המרכיב העיקרי במאכל הלאומי הוא החומוס. החומוס, או חימצה בשמו הבוטני, הוא חבר במשפחת הקטניות הידועות באיכות התזונתית המצוינת שלהן. הקטניות הן מקור חשוב לחלבון מהצומח ולוויטמינים מקבוצת ה B, כמו החומצה הפולית לדוגמא, ומספקים מגוון של מינרלים כולל מגנזיום, אשלגן, ברזל, סידן וזרחן.

2. הקטניות מכילות גם נוגדי חמצון ועשירות בסיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים מהווים 7% מגרגירי החומוס ! לסיבים התזונתיים יתרונות בריאותיים רבים כגון שיפור ערכי הכולסטרול בדם והורדת סיכון לסוכרת. יש בקטניות גם סיבים תזונתיים המשפרים את בריאות מערכת העיכול ותורמים לתחושת שובע. כלל מרכיבי הקטניות תורמים יחד להפחתת הסיכון למחלות לב, סוגי סרטנים שונים והשמנה. כל אלו הופכים את החומוס ואת הפלאפל המוכן ממנו דרך מצויינת להעשיר ולגוון את התפריט.

3. פלאפל המבוסס על חומוס ללא תוספות למיניהן אינו מכיל גלוטן ומהווה פתרון טוב עבור חולי צליאק או לרגישים לגלוטן. ניתן לשלב אותו עם פיתה ללא גלוטן שכיום ניתן להשיגה בקלות בשווקים.

4. תערובת לפלאפל המורכבת בעיקר מחומוס סופגת פחות שמן בטיגון. החומוס מכיל כמות יפה של חלבונים, כ 20%. בטיגון נכון לטמפ' נכונה, לחלבונים יכולת להיצמד וליצור שכבה חיצונית הומוגנית המפחיתה ספיגת שמן פנימה לתוך הקציצה.

5. כאשר רוכשים תערובת להכנת פלאפל ביתי חשוב לוודא שרשימת המרכיבים תתבסס על חומוס ותיבול בלבד. בלי תוספת של קמחים או שמנים צמחיים למיניהם. פרט לטיגון, ניתן גם לאפות את הכדורים וכך לחסוך עוד מהשמן של הטיגון.

6. את הפלאפל כדי ללוות בירקות למיהם, טריים או מוחמצים ולשלב טחינה במתינות. טחינה היא מקור לשומן איכותי אך כמות גדולה מידי תעלה את הערך הקלורי של המנה ללא צורך. תוספת נוספת מקובלת היא של עמבה, הרוטב פיקנטי והחמצמץ, שמקורו במטבח ההודי אך הוא מזוהה מאוד גם עם המטבח העיראקי. העמבה עשויה ממנגו, חילבה ותבלינים כגון כורכום, כמון, פלפל צ'ילי ועוד. הערך הקלורי שלה נמוך יותר מטחינה ולכן ממנה אפשר לשלב יותר בנדיבות אם מתחברים לטעם.

7. תוספות המכילות פחמימות נוספות כגון צ'יפס, בטטה מטוגנת או ירקות מטוגנים כגון חצילים או כרובית הנהוגים להיות מוגשים עם הפלאפל רצוי לשלב בכמות מינימלית. הם מכילים כמות גדולה של שמן ואף פחמימות המעמיסים על מערכת העיכול ומביאים לתחושת כבדות לאחר הארוחה.

8. בגלל שפלאפל עשוי מגרגירי חומוס ונאכל לרוב עם פיתה נוצרת ארוחה עשירה בפחמימות שעשויה להפר את איזון הסוכר בדם לאנשים השומרים על תפריט סוכרת או הזקוקים להגבלת פחמימות. במצב כזה ניתן להנות מפלאפל אך ללא תוספת של פיתה או צ'יפס ולהתענג עליו עם תוספות מגוונות של ירקות וטחינה.

מטוגן, אפוי, עם תבלינים או רק חומוס נקי, כל היתרונות של הפלאפל הביאו לכך שהוא כבש את העולם, וכיום ניתן למצוא אותו במגוון סגנונות בארצות שונות, החל מדוכני רחוב תוססים ועד למסעדות שף יוקרתיות. ולנו רק נשאר להחליט היכן נמצאת הגרסה האהובה ביותר עלינו.

לרגל חודש המודעות לסרטן העור: יערכו בדיקות לגילוי מוקדם של סרטן העור - ללא תשלום!ב-3 קניונים מרכזיים ברחבי הארץ: תל-אביב, קריות ובאר שבע . מאת שרית יוכפז

 

לרגל חודש המודעות לסרטן העור:

יערכו בדיקות לגילוי מוקדם של סרטן העור - ללא תשלום!

הבדיקות פתוחות לקהל הרחב במתחמי פופ -אפ ייעודיים

ב-3 קניונים מרכזיים ברחבי הארץ: תל-אביב, קריות ובאר שבע

מותג הדרמו-קוסמטיקה לה רוש-פוזה, בשיתוף העמותה הישראלית לסרטן העור, יקיימו פעילות לבדיקות עור ע"י רופאים מומחים, ללא תשלום, במטרה להעלות את המודעות לסרטן העור ולעודד גילוי מוקדם בקרב הציבור הרחב.

לרגל חודש המודעות למניעת סרטן העור, מותג הדרמו-קוסמטיקה לה רוש-פוזה בשיתוף העמותה הישראלית לסרטן העור, יקיימו פעילות בדיקות לגילוי מוקדם של סרטן העור לקהל הרחב- ללא עלות ועל ידי רופאי עור מומחים, במטרה להעלות את המודעות לסרטן העור ולעודד גילוי מוקדם בקרב הציבור הרחב.

הבדיקות יערכו במהלך חודש יוני, חודש המודעות לסרטן העור, במתחמי פופ-אפ ייעודים שנבנו בקניונים במיוחד לצורך האירוע. מתחם הפופ-אפ יכלול חדר טיפולים בו יבוצעו בדיקות שומות ונקודות חן חשודות למבקרים. כמו כן, במתחם ניתן יהיה לקבל מידע, להתנסות בפעילויות אינטראקטיביות ולקבל דוגמיות של מוצרי הגנה לשמש של לה רוש-פוזה וגם לרכוש אותם בהנחה של 30%.

הבדיקות יערכו ב – 3 קניונים מובילים ברחבי הארץ, בשעות 12:00 עד 20:00. הפופ אפ הראשון יפתח בקניון עופר רמת אביב, החל מה 09.06.25 עד ה-13.06.25. בעופר הקריון בקרית ביאליק הפופ אפ יפעל החל מה-15.6 עד ה-19.06.25 בעופר גרנד קניון באר שבע החל מה-23.6 עד ה 27.06.25.

כמו כן יפתח מתחם פופ אפ בקניון עזריאלי חיפה, בתאריכים 9-12/6 בו ניתן יהיה לרכוש מוצרים ולהנות מהפעילויות, ללא בדיקות עור.

ד"ר אנה אשכול מומחית ברפואת עור שתוביל את פעילות הבדיקות: "מלנומה הינה אחת משלושת סרטני העור השכיחים ביותר, ונחשבת לקטלנית שביניהם. מדי שנה מאובחנים בישראל למעלה מ-1,400 חולים חדשים במלנומה, ומאותו רגע חייהם משתנים, פעמים רבות באופן קיצוני. נתונים אלו ניתנים לשינוי, הן מצד מניעת התחלואה, והן מצד שיפור הטיפול עד כדי ריפוי המחלה. הדרך היעילה ביותר להגן על העור היא שילוב של בדיקה תקופתית סדירה אצל רופא עור, שימוש קבוע במסנן קרינה איכותי רחב טווח".

גיא דנמן מנכ"ל חטיבת הדרמו-קוסמטיקה בלוריאל ישראל: " כחלק בלתי נפרד מהאג'נדה הגלובלית של המותג לה רוש-פוזה, המחויב לפעול למען בריאות העור באמצעות מודעות, נגישות ובדיקות מצילות חיים, ערכנו בשנים האחרונות בדיקות לגילוי מוקדם של סרטן העור, בחופי הים ברחבי הארץ. לראשונה, השנה, אנו פותחים מתחמי פופ-אפ לקהל הרחב בקניונים, בהם יתבצעו הבדיקות לקהל המבקרים.

לדבריו: "מעבר לפיתוח מוצרים חדשניים להגנה מפני השמש, חשוב לנו ליזום פעילויות שמטרתם לעלות את המודעות לחשיבות ההגנה מהשמש ובדיקות שוטפות של נגעי עור. אני מברך על שיתוף הפעולה ארוך הטווח עם העמותה הישראלית לסרטן העור ועם רופאי עור רבים בישראל בנושא".

מנכלי"ת העמותה הישראלית לסרטן העור קרן ביתן שמש מסרה:" חודש המודעות לסרטן העור הוא הזדמנות חשובה להזכיר לכולנו שמדובר בסרטן הניתן למניעה. כל שינוי בעור – כתם חדש, שומה שמשנה צורה או צבע – הוא סיבה לפנות לבדיקה. לעיתים זה כל מה שנדרש כדי להציל חיים. לדבריה: "כחלק מהמאמץ הלאומי שאנו מובילים, פועלת העמותה לקידום התוכנית הלאומית להעלאת מודעות ומניעה של סרטן העור. זהו צעד משמעותי בהנגשת הרפואה המונעת לכל אדם, בכל גיל ובכל מקום. אנחנו מזמינים את הציבור לקחת חלק – להיבדק, לשים לב, ולהפיץ את המסר: גילו מוקדם מציל חיים".

לה רוש-פוזה מציע את סדרת המוצרים - אנתליוס, סדרה פורצת דרך בשוק המוצרים להגנה מפני השמש. עם יכולת הגנה גבוהה במיוחד ורחבת טווח, מבוססת על יותר מ-30 שנות מחקר קליני מתקדם בנושא הגנה מפני השמש ועור רגיש לשמש. מוצרי ההגנה של לה רוש-פוזה מציעים פתרונות מתקדמים להגנה יומיומית עם מסנני קרינה חדשניים המגנים על העור מפני קרני UVA ו-UVB , הסיבה המרכזית להזדקנות מוקדמת, פיגמנטציה וסרטן עור.

אמיר גל אור // נייר עמדה אישי על הספר "לעבוד עם הסינים - סודות ההצלחה, תובנות מבפנים". מאת: שרית יוכפז

אמיר גל אור // נייר עמדה אישי על הספר

"לעבוד עם הסינים - סודות ההצלחה, תובנות מבפנים"

מעולם לא השפיעו סין והסינים באופן כל כך מהותי על חיינו בישראל כמו בימים אלו. ההשפעה הסינית ניכרת במזרח התיכון, במוצרים המתקדמים, ביחסים עם ארה"ב, בתחרות עם החברות שלנו, אפילו בתרבות ורפואה. יחסי סין-ישראל נמצאים בנקודה קריטית לאחר עליות וירידות שהושפעו מהמלחמה אצלינו, מלחמת הסחר, הלחצים האמריקאים, האנטישמיות והאנטי הישראליות העולה. רמת הידע בישראל על הסינים וסין נמוכה מדי ביחס לאיומים ולהזדמנויות. זה הזמן לשנות לפני שיהיה מאוחר מדי.

איך באמת יוצרים קשרים עם הסינים? כיצד בונים אמון בעולם שבו כל כך הרבה חבוי בין השורות? מהי הדרך לזהות אינטרס? כיצד מנווטים בין ההזדמנויות העסקיות האדירות לבין הסיכונים הייחודיים בשוק המשתנה של סין? כיצד סין תשנה את חיינו?

אלו רגשות עולים בכם כשאתם שומעים את המילה "הסינים"? סקרנות? ריחוק? הערצה? בלבול? אולי הכול מתערבב יחד? אין כמעט אדם שנותר אדיש מול המדינה שמכתיבה קצב חדש לעולם - לא רק בכלכלה ובטכנולוגיה, אלא גם בתרבות, במבנה החברתי ובאופן שבו אנו מבינים את יחסי הכוחות הגלובליים.

במשך יותר מ-20 שנה חייתי עם הסינים, עבדתי איתם, השקעתי בהם ואיתם, ניהלתי מולם משא ומתן, חלקתי איתם רגעים של הצלחה ותסכול, רבתי איתם והתענגתי על הארוחות הארוכות שלהם, חוויתי את המבטים והשתיקות, ובעיקר למדתי. למדתי שסין היא כמו מערכת הפעלה שונה - קודים תרבותיים אחרים, חוקים בלתי כתובים שמכתיבים את מערכות היחסים ואת כללי המשחק בעולם העסקים, ובחיים בכלל.

סין מגוונת וההבדלים בין האזורים והמעמדות בה אדירים, כולל פערים כלכליים מהגדולים בעולם. יש הכול בסין - מאנשים חכמים ומתוחכמים לפשוטי עם, ממוצרים מתקדמים ואיכותיים מבוססי AIעד למוצרים זולים באיכות נמוכה, מאנשים שממוקדים בכסף עד לנזירים אלטרואיסטים, ממדבר עד הרי שלג. עולם של ניגודים, ניגודים שמצד אחד יוצרים בלבול ומצד שני הזדמנות. התפיסה שהסינים דומים אחד לשני רחוקה מהמציאות, כל אחד מהם הוא עולם ומלואו, והדרך לנווט במגוון היא לעבור במבוך מרתק וחמקמק. מותגים סינים הפכו לגלובליים ומשפיעים על השיח והאסטרטגיות יותר מאי פעם, שמות כמוDJI, HUAWEI, BYD, DEEPSEEK ,TEMUHAI, HAIER, SHEIN, LENOVO, TIKTOK , XIAOMI - הם חלק מחיינו.

הספר שלפניכם הוא לא מדריך עסקי קר או סקירה היסטורית יבשה. זהו ספר שמכניס את הקוראים ללב הקצב הסיני, מלמד לקרוא בין השורות ולהבין מתי "כן" הוא בעצם "לא", מתי שתיקה היא חלק ממשא ומתן, ומתי חיוך מנומס מסתיר עשרות רבדים של מחשבה. זהו ספר על יצירת קשרים, סיפורים, על בניית אמון, על ההבנה שהכל אישי בסין - כי יותר מבכל מקום אחר, עסקאות לא נחתמות על נייר אלא כמארג של אינטרסים וקשרים.

למה דווקא עכשיו?

העולם מצוי במאבק מתעצם בין מזרח למערב, בין ארצות הברית לסין, בין מערכות ריכוזיות לבין מערכות מבוזרות. סין כבר אינה מסתפקת בהיותה "המפעל של העולם" - היא הופכת ללב החדש של הכלכלה הגלובלית, מעצבת מחדש כללי משחק בתחומי האנרגיה, הייצור, הטכנולוגיה והבינה המלאכותית, ואחראית בממוצע לכ־40 אחוז מהצמיחה העולמית. הקדנציה

 השנייה של טראמפ הכניסה דינמיות ושינויים בסדר העולמי, והשאלות הופכות בוערות מתמיד - האם הנורמות והתרבות

 שמובילה סין יהפכו ליותר דומיננטיות? האם הדרך שבה אנו עושים עסקים, מתקשרים ומבינים את העולם תשתנה תחת השפעתה? מי יהיו בני בריתה של סין, ומה מקומה של ישראל במפת האינטרסים? ככל שנבין מוקדם יותר את המורכבות, לא נופתע על ידי סין.

אבל מאחורי כל שאלה פוליטית וכלכלה עולמית עומדים בני אדם. אנשים עם היסטוריה משותפת של אלפי שנים, עם ערכים שקודמים לתאגידים ולמסחר, עם חוקים לא כתובים שמכתיבים את אופן ההתנהלות שלהם בעולם. להבין את סין זה לא רק להבין איך היא מתפקדת כמעצמה - זה להבין איך נוצרים קשרים, איך בונים אמון, ואיך הופכים למקורבים בעיניהם של אנשים שהמבט הראשון שלהם בך עשוי להיראות קריר ומרוחק.

הכול אישי ומבוסס אינטרסים:

הסינים אומרים: "קודם נהיים חברים, אחר כך עושים עסקים". זה אולי נשמע רק משפט יפה, אבל במציאות, זה הבסיס להצלחה בכל קשר עם הסינים, בהנחה שהקשר משרת אינטרס סיני גלוי או נסתר. לא תוכלו לחוש את הצד האישי שלהם, ולא תזכו לאמון שלהם אם לא תבינו שהקשרים הם הליבה של החיבור השזור בתוך האינטרס. נכון, כדי לפעול בסין צריך אומץ ונכונות לסיכונים, אולם התגמול החווייתי והכלכלי בהתאם.

בסין, בניית אמון היא תהליך, לא משהו שנמשך רגע. זה אולי מתחיל בארוחה משותפת, במפגש לא רשמי שבו דיבורים על יחסים או עסקים יגיעו רק אחרי מספר סבבי משקאות. זה קורה כשאתם מראים עניין אמיתי במי שמולכם, לומדים להכיר את ילדיו, מטרותיו, לשאול על עיר הולדתו, לזכור פרט קטן מהשיחה הקודמת. זו המחווה הקטנה, לא העסקה הגדולה, שמכתיבה את עומק הקשר.

לאורך הספר, מעבר למתן מידע חשוב, אני מספר איך רגעים קטנים הופכים להזדמנויות גדולות - איך מחווה לא מתוכננת, מחמאה כנה, או הומור במקום הנכון יכולים לפתוח דלתות שלא הייתם מעלים על דעתכם שייפתחו. איך להבין את מערכת ההפעלה הסינית - התפיסה הסינית המשלבת כבוד, הרמוניה, היררכיה, תרבות ואיזון בין אינטרסים - מה שיכול להיות ההבדל בין הצלחה לכישלון.

איך הספר הזה יעזור לכם?

בין אם אתם מקבלי החלטות, אנשי עסקים המחפשים את דרכם בשוק הסיני, ובין אם אתם משקיעים המנסים להבין לאן נושבת הרוח, מטיילים או פשוט סקרנים המבקשים לפענח את חידת סין - הספר הזה מיועד עבורכם. במקום להישען על קלישאות, סטריאוטיפים או הנחות שגויות, תקבלו כאן תובנות מעשיות המבוססות על ניסיון אמיתי והיסטוריה.

כשתסיימו לקרוא, לא תצאו עם "מתכון להצלחה בסין" - כי כזה מתכון לא קיים, אבל תוכלו להבין את הסינים טוב יותר, לראות את העולם דרך עיניהם, ולדעת איך להתנהל בחוכמה, בזהירות, ועם יותר ביטחון, ובעיקר - תוכלו לבנות קשרים חזקים, אמיתיים, כאלה שמחזיקים לאורך זמן, בעולם שבו הכול מתחיל ונגמר באנשים ובאינטרסים משתנים.

במשך יותר מ-20 שנה חי ועבד אמיר גל אור בסין, ניהל עסקים, פיתח שותפויות אסטרטגיות, והפך לדמות מובילה בעולם ההשקעות והיזמות בשוק הסיני. כאחד המשקיעים הישראלים הראשונים בסין, וכמי שהקים קרן השקעות ישראלית-סינית מצליחה, הוא חווה את השינוי הדרמטי שעברה המדינה ממעצמה תעשייתית למוקד של חדשנות והשפעה גלובלית.

הספר "לעבוד עם הסינים" מספק מבט אישי, מעמיק ומעשי על הדרך שבה הסינים חושבים, מתנהלים ועושים עסקים. הוא מתאר את המערכת התרבותית שמניעה את החברה הסינית - החל מיחסי אנוש, משא ומתן ותפיסת המנהיגות, ועד לחשיבות האוכל, השתייה, ההיסטוריה והערכים הלאומיים. זהו לא רק מדריך עסקי, אלא מסע חווייתי לתוך התרבות והחשיבה הסינית, דרך סיפורים אמיתיים, תובנות פרקטיות ורגעים של קרבה אנושית שנבנית בעדינות ובהדרגה. כתבתי את הספר מתוך הבנה שכל ישראלי יושפע מהסינים בדרך כזו או אחרת, ומתוך הבנה כי יש לכך השפעה ישירה על חיינו וקיומנו.

בעולם של מאבקים גיאופוליטיים, שינויי כוח גלובליים והתעצמות סין כמעצמה כלכלית ותרבותית, הספר מספק את הכלים להבנת המציאות החדשה - הספר הזה הוא הצעד שלכם ליצירת חיבורים אמיתיים עם הסינים.

אמיר גל אור הוא יזם הייטק, משקיע הון סיכון ותיק ושותף מוביל בחיזוק הקשרים העסקיים בין ישראל וסין, טייס קרב בחיל האוויר, מייסד קבוצת אינפיניטי שהפכה למובילה בזירה הסינית-ישראלית, ומי שזכה להכרה על תרומתו לפיתוח הקשרים הכלכליים בין המדינות: גל אור הוא הישראלי היחיד שזכה בסין בפרס הידידות הבכיר ביותר מטעם ממשלת סין על תרומתו הגדולה ליחסי סין-ישראל בעסקים במשך כמעט שני עשורים. "תואר החברות הלאומי" הוא אות הכבוד הגבוה והבכיר ביותר שמעניק הממשל הסיני למומחים זרים שעובדים בסין על תרומתם להתקדמות הכלכלית של המדינה ולמודרניזציה שלה.

לאורך השנים היה גל אור שותף להקמת מאות מיזמים, והפך לדמות מרכזית בעולם ההשקעות בסין, עם הבנה עמוקה של התרבות, העסקים, והיחסים האנושיים במדינה .מגיש הפודקאסט "זמן סין".

לקריאה נוספת על המחבר אמיר גל אור:

Amir Gal-Or - Wikipedia

צילום בן חכים

מאת: שרית יוכפז