יום ראשון, 24 במאי 2015

ספר חדש מטבח וינאי -מאת: תמר ויקס לרר בהוצאה עצמית מומלץ.מאת: שרית יוכפז

         תמר ויקס לרר.- כתבה את הספר הנפלא-מטבח וינאי"




ראיון   עם תמר ויקס לרר. 

תמר נשואה + 3
מאפרת מקצועית 27 שנים ומתנדבת באיפור חולות סרטן בבתי חולים מטעם האגודה למלחמה בסרטן.  ודבוראית.

מספרת: "סבי גוסטב שהגיע מוינה, עבד כטבח הצבא הבריטי
ובקום המדינה פתח מסעדה בתל ליטוינסקי  (תל השומר)
הוא היה דמות אהובה ומוכרת בקרב רופאי בית החולים שנהגו לאכול אצלו בקביעות ובקרב
קציני הצבא ששירתו שם.
השניצלים הענקיים ופניו הקורנות טוב היו שם דבר בתל השומר.
אבי הצטרף אליו בתחילת שנות ה70 והוסיף למקום גם סטקייה


הרעיון לאגד את המתכונים של משפחת אבי חנן (היינץ) ויקס(יליד וינה/אוסטריה)
עלה מזמן אך היה בגדר פנטסיה,

כשרציתי לסדר את כל המתכונים והמאכלים המסורתיים שסבי, סבתי הורי ואני הכנו ועדיין מכינים אותם.
הכוונה היתה להעניק להורי מתנה וכדי להשאיר לילדי  מזכרת.

.וכך לפני כ 5 שנים התחלתי לעבוד על הפרוייקט היקר (תרתי משמע)
לתרגם את המתכונים של סבי וסבתי, לקנות פרודוקטים, אביזרים לרקע, צלחות, סכו"ם, מפות.
בישול כל המתכונים מספר פעמים, ימי צילום ארוכים במטבחי הקטן, כתיבת המתכונים ועוד....
תהליך ארוך ומייגע!

ובסופו "נולד" לי ספר שנעשה עם המון אהבה, ואני מאד גאה בתוצאה.
זהו הספר הראשון והיחיד בעברית !!!

עבדתי עם אנשים נהדרים ומוכשרים  וזה ניכר בתוצאה הסופית

המטבח הוינאי עדין בטעמיו וייחודו באיכותו ובעדינותו. האוכל במטבח זה הוא אוכל ביתי ומנחם אך הוא לא זכה לכבוד הראוי לו עקב מיעוט אנשי העלייה הזו ומפאת צניעותם."

             

בספר 110 מתכונים אותנטיים והוא מוקפד מבחינת תוכנו, צורתו ואיכותו.
בספר יש פרק על התרבות הוינאית שניסו לשמר בארץ, על המנהגים, השירים, והדיקלומים
שמוכרים לכל ייקה והם גם יעניינו את הציבור כולו

הספר נועד לשמר תרבות שונה ונכחדת ובעיקר מאכלים שמזכירים זיכרונות נעימים.

התגובות על הספר מאד מרגשות ושוות את כל המאמצים שהשקעתי.

כמו כן, כדי ללמד ולהפיץ את המטבח המשובח הזה,
אני עורכת סדנאות בישול במתכונת אישית וביתית ובמסגרת קטנה (עד 5 משתתפים)
כמתנת יום הולדת וימי נישואין, ימי גיבוש, ולשם לימוד והנאה.

הספר יצא בהוצאה עצמית ונמכר דרך תמר   ואינו נמצא בחנויות הספרים
מחירו 160 ₪



פרטים לרכישת הספר:  במייל tamarwixl@gmail.com
או ב  052-2512254

האתר של הספר: www.wienerkuche.com

וכמובן יש דף בפייסבוק באותו השם

מומלץ בחום.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

חב' מילוטל משווקת בימים אלו 2 מוצרי צ'יפס קפוא : צ'יפס זיג זג, וצ'יפס פלחים. מאת: שרית יוכפז

  חב' מילוטל משווקת בימים אלו 2 מוצרי צ'יפס קפוא : צ'יפס זיג זג, וצ'יפס פלחים.   צ'יפס פלחים 1 ק"ג-   צ'יפס...