בייקפה בתל אביב ליד כיכר המדינה. מומלץ .מאת שרית יוכפז

בייקפה נולד כמיזם משותף של  עומר ושותפו אסף כספי  לפני פחות כשנה על מנת ליצור חוויה חדשה

ויחודית של בית קפה ובייקרי משולבים יחדיו בחלל קטן יחסית ולשלב את ה"ווינרים" מכל נישה. בית הקפה עצמו נפתח בדיוק לפני 6 חודשים עוצב ומתופעל בהשראה של בתי הקפה שבבעלותי בסידני אוסטרליה עם נוכחות חזקה של קפה בפרונט (לכן המכונה ממוקמת ממש בחזית החנות), מקרר תצוגה של כריכים, טוסטים, מאפים וקינוחים וכמובן שיטת עבודה של הזמנה בקופה שמותאמת גם לישיבה במקום וגם לווליום גדול של טייק אווי. העסק מתמחה בהכנה של קפה אספרסו אוסטרלי איכותי ויחודי לצריכה במקום / טייק אווי, מכירת לחמי מחמצת, אפיית מאפים (מתוקים ומלוחים) במקום, קלייה יחודית ובלעדית של גרנולה במקום (לאכילה במוזלי ומכירה של מארזים ביתיים) ארוחות בוקר/צהריים, סלטים וכמובן  מגוון רחב של כריכים וטוסטים.

 את הקפה  מייבאים מידי שבוע מהעיר מלבורן שבאוסטרליה. אם את שואלת את עצמך למה קפה מאוסטרליה עומר גר בסידני קרוב ל- 7 שנים מחזיק בבעלות משותפת על רשת בתי קפה קטנה הנקראת Gusto Espresso Bar  שפרוסה באיזורים שונים בעיר סידני. אנחנו ברשת משתמשים בקפה Genovese כבר למעלה מעשור מה שגרם למגזין Time Out האוסטרלי להכתיר אותנו פעמים כבית הקפה הטוב ביותר בסידני. חברת Genovese Coffee היא סיפור מעניין של מהגרים איטלקים שהיגרו לאוסטרליה במהלך אמצע המאה הקודמת והקימו בית קלייה בעיר מלבורן. המסורת האיטלקית שהביאו איתם מאיטליה בשילוב עם המקצועיות והסדר האנגלו-סקסים הולידו עסק משגשג של קפה שהיום נחשב לאחד מתערובת הקפה הטובות במדינה. למיטב ידיעתי אין בארץ אף בית קפה עצמאי שמייבא קפה מאוסטרליה. בנוסף חשוב לציין שאנחנו מוכרים את הקפה שלנו גם בצורת קפה טחון, פולים במארזים ביתיים וקפסולות שמותאמות למכונות נספרסו ביתיות.

רקע על היזמים:

עומר כספי -מחזיק קרוב ל -15 שנה של ניסיון בתחום המסעדות / בתי קפה מתוכם 10 שנים בתור עצמאי.בבעלותו בתי קפה בסידני שבאוסטרליה ואני מחלק את הזמן בין המקום החדש לבין העסק שם.

שותף אח אסף כספי מחזיק בניסיון של 10 שנים בתחום, בהן עבד וניהל מקומות שונים בעיר. אסף גם מחזיק בתואר במשפטים בנוסף לעיסוקו בתחום.
כתובת: רמז 20 תל אביב. 03-5539443

מומלץ.

צילום: באדיבות  יח"צ- צילם איתי גדרון.
כתבה: שרית יוכפז עורכת" החיים הטובים .צרכנות .עיצוב וסטייל"